El alcalde resalta la figura de José Manuel Varó como artífice de la nueva cocina alicantina y primera estrella Michelín

José Manuel Varó Estrella Michelín (3).JPGEl alcalde de Alicante, Luis Barcala, ha felicitado al cocinero, José Manuel Varó, fundador del restaurante Maestral y primer alicantino en obtener una estrella Michelín, con motivo del premio Maisonnave que le ha entregado la Universidad de Alicante en su decimoséptima edición. “Santo y seña de la cocina alicantina, José Manuel Varó, a este alicantino que se ha movido entre fogones desde los 14 años, le debemos reconocer ser el artífice de la nueva cocina alicantina y el primer alicantino en situarse entre los grandes de la cocina nacional y mundial”, ha destacado el alcalde.

One thought on “El alcalde resalta la figura de José Manuel Varó como artífice de la nueva cocina alicantina y primera estrella Michelín

  1. Mi enhorabuena a José Manuel Varó, esta mañana he visto en el diario Información el merecido premio a su carrera laboral. Recuerdo que mientras el era el jefe de cocina del Restaurante Delfín( el mejor de la época) yo trabaja muy cerca con otro gran cocinero Fernando Gil en el RAC. Y de vez en cuando charlábamos del oficio etc. José Manuel amigo de sus amigos tuvo un gesto hacía mi persona que no olvidaré, el fue quien me colocó de jefe de Cocina en el Restaurante Postiguet cuando al acabar la mili estaba sin trabajo, después ya en su periplo del Maestral alguna vez lo visité como cliente y siempre fue tan natural como lo conocí . Vaya desde aquí mi admiración por uno de los grandes cocineros de este nuestro Alicante y de España. Un fuerte abrazo de José Antonio Miralles.

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